Semillas de Amaranto

Son ricas en proteìnas las cuales poseen casi todos los aminoàcidos esenciales. Es fuente de buenas grasas, fibras, minerales (calcio, potasio, magnesio y fòsforo), vitaminas del complejo B y de compuestos fenòlicos con poder antioxidante. Puede usarse tal como usarìamos el arroz, es decir, podemos hervirlo para elaborar ensaladas, guisados u otras preparaciones, tanto frìas como calientes, saladas o dulces.